O bife de lombo do pescoço é um corte bovino econômico e extremamente saboroso, retirado da região do dianteiro do animal.
Por ser uma musculatura que trabalha bastante, possui fibras marcantes e rígidas, de sabor intenso e quando preparado com as técnicas certas dá um excelente custo benefício.
Dicas de preparo
- Corte fino ou batido: Prefira bifes mais finos ou use o martelo de cozinha para amaciar as fibras antes do preparo.
- Fogo alto e rápido: Sele em frigideira muito quente com um fio de óleo por 2 minutos de cada lado, evitando que a carne perca o suco.
- Acebolado com água: Após dourar os bifes, adicione cebolas fatiadas e um pingo de água na frigideira para criar um molho que ajuda a amaciar a carne. [1, 2, 3, 4, 5]
Acompanhamentos rápidos e caseiros
- Arroz com alho e feijão: O clássico PF brasileiro que combina perfeitamente com o sabor forte desse corte.
- Farofa de manteiga: Uma farofa simples traz a crocância ideal para contrastar com a suculência do bife.
- Salada de repolho com tomate: Uma opção fresca e ácida que equilibra muito bem a gordura natural da carne.
Avaliações
Limpar os filtrosNão há avaliações ainda.