MÚSCULO EM CUBOS SANCARMO

O músculo em cubos é um corte bovino magro e muito rico em colágeno, retirado das pernas do boi, famoso por se tornar extremamente macio, suculento e com um molho encorpado após o cozimento longo.

Na panela de pressão: Cozinhe os cubos por cerca de 30 a 35 minutos após pegar pressão para que fiquem desmanchando.                                                                                                                 Sele a carne antes: Doure os cubos em fogo alto com um fio de óleo antes de colocar a água para reter os sucos e dar mais sabor.                                                                                            Aproveite o colágeno: Use cebola, alho, extrato de tomate e um pouco de água ou caldo para criar um molho grosso natural.                                                                                                              Com legumes: Adicione cenoura, batata ou mandioca nos últimos 10 minutos de cozimento para coquetear junto com a carne.

Arroz branco soltinho: O par perfeito para receber o molho encorpado do músculo.                                                                                                                                                                                       Purê de batata ou mandioquinha: Uma base cremosa que combina muito bem com carne de panela.                                                                                                                                              Polenta mole: Prepare uma polenta rápida com fubá, água e manteiga para servir sob a carne.                                                                                                                                                                  Salada de folhas verdes: Use alface e rúcula com um toque de limão para trazer leveza e frescor à refeição