Costela Minga cortada de 2 a 3 cm de espessura. Ideal para quem gosta de um churrasco assado na grelha.
A costela gaúcha para grelhar (também conhecida como costela minga ou rojão) é um corte nobre extraído transversalmente da costela bovina, porcionada na espessura ideal para o preparo rápido.
Combina o sabor inigualável do osso com um alto nível de marmoreio (gordura entremeada), resultando em uma carne extremamente suculenta, saborosa e que derrete na boca.
Dicas de preparo
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- Brasa forte: Grelhe em fogo alto por 3 a 5 minutos de cada lado para selar a carne rapidamente e reter os sucos.
- Comece pelo osso: Se o corte for mais espesso, posicione o lado do osso voltado para a brasa primeiro para aquecer a peça por igual.
- Sal de parrilla: Tempere logo antes de levar ao fogo para salgar uniformemente sem desidratar a carne.
Acompanhamentos rápidos e caseiros
- Farofa de manteiga: Crocante e amanteigada, é a parceria perfeita para absorver a gordura saborosa da costela.
- Molho chimichurri: Traz o frescor das ervas e a acidez exata para equilibrar a suntuosidade do corte.
- Mandioca cozida: Servida bem quente, derrete na boca e harmoniza perfeitamente com o estilo do churrasco gaúcho.
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