O assado em tiras é um corte nobre e tradicional do churrasco sul-americano, extraído transversalmente da costela bovina, mantendo pequenos ossos que intensificam o sabor da carne. Altamente marmorizado e com excelente suculência, é perfeito para grelhar rapidamente em fogo forte, entregando uma textura macia e uma gordura entremeada extremamente saborosa.
Dicas de preparo
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- Grelha/Parrilla: Grelhe em brasa forte (fogo alto) por 3 a 5 minutos de cada lado.
- Ponto ideal: Sirva ao ponto ou malpassado para garantir a máxima maciez e suculência.
- Osso: Comece selando o lado da carne e termine dourando levemente as bordas com osso.
Acompanhamentos típicos
- Molho chimichurri: Traz acidez e frescor herbáceo que quebra a suntuosidade da gordura.
- Salsa criolla: Vinagrete portenho que harmoniza perfeitamente com cortes de parrilla.
- Mandioca cozida: Acompanhamento clássico brasileiro que absorve muito bem o suco da carne.
Esse é um produto queridinho de nossos clientes.
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