A carne de sol é um produto tradicional da culinária brasileira, obtido através de um processo artesanal de salga e desidratação rápida.
Com sabor marcante, textura macia e excelente suculência, é uma opção muito versátil que traz a identidade da roça para a mesa, sendo ideal para assar, grelhar ou desfiar.
Dicas de preparo
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- Dessalgue rápido: Ferva a carne em cubos com água por 10 a 15 minutos para retirar o excesso de sal antes do preparo principal.
- Na chapa ou frigideira: Após dessalgar, sele em fogo alto com bastante manteiga de garrafa e cebola roxa até dourar.
- Cozimento: Se preferir desfiar, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos para que fique macia e fácil de manusear.
Acompanhamentos rápidos e caseiros
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- Mandioca cozida: O par perfeito tradicional, que derrete na boca e combina muito bem com a manteiga do preparo.
- Feijão de corda ou verde: Traz o frescor regional e a combinação clássica do prato nordestino.
- Farofa de manteiga: Uma farofa simples feita na mesma frigideira da carne aproveita todo o sabor residual.
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