A carne de panela é um clássico da culinária caseira, composta por cubos selecionados de cortes bovinos ideais para cozimento longo (como acém, paleta ou coxão duto).
Extremamente suculenta e saborosa, ela vem pronta para o preparo, entregando uma carne que desmancha na boca envolvida por um molho encorpado e afetivo.
Dicas de preparo
- Sele a carne: Doure bem os cubos em óleo ou azeite quente antes de colocar a água para reter os sucos e intensificar o sabor.
- Panela de pressão: Cozinhe com cebola, alho, extrato de tomate e temperos por 25 a 30 minutos após pegar pressão para garantir máxima maciez.
- Engrosse o molho: Abra a panela e deixe o caldo apurar em fogo destampado por mais 5 minutos antes de servir.
Acompanhamentos rápidos e caseiros
- Purê de batatas: A base cremosa perfeita para receber o caldo denso e saboroso da carne.
- Arroz branco soltinho: O par indispensável do dia a dia que absorve perfeitamente todo o molho do prato.
- Mandioca cozida: Combinação tradicional que derrete na boca junto com os cubos de carne.
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