O Kafta de Carne é um espetinho de carne bovina moída finamente, misturada a gordura na proporção ideal e intensamente temperada com hortelã, cebola, alho e especiarias sírio-líbanas, entregando textura macia e sabor marcante da culinária árabe.
Dicas de Preparo Rápido
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- Grelha bem quente: Asse em fogo alto (brasa ou chapa) por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Sem mexer muito: Vire a kafta apenas uma vez para evitar que ela quebre ou solte do espeto.
- Ponto suculento: Retire do fogo assim que dourar por fora; se passar do ponto, a carne resseca facilmente.
Acompanhamentos Rápidos e Caseiros
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- Molho de iogurte com hortelã: Misture iogurte natural integral, folhas de hortelã picadas, um fio de azeite e sal.
- Pão folha ou sírio: Aqueça levemente no fogo antes de servir para envelopar a carne.
- Salada de tomate e cebola roxa: Tempere fatias finas com azeite, limão e bastante sumagre (ou gotas de vinagre).
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